Ежегей — это традиционный кисломолочный продукт казахской кухни, блюдо кочевников.
Его готовят из молока (в оригинале козьего или овечьего), свежего катыка или простокваши традиционным способом — сворачивание горячего молока на плите.
Однако, у него есть своя небольшая национальная особенность — добавление в...
Когда вы готовите йогурт и замечаете, что от основного сгустка отделяется мутная водянистая жидкость, то сразу видно, что выглядит это не слишком аппетитно.
Почему же так происходит? Ведь у магазинного йогурта сыворотка отделяется не так уж часто, и многие думают, что продукт испортился.
С домашним йогуртом таких сомнений не...
Иримшик (кызыл иримшик) — это национальная казахская сладость, плотный красный творог, похожий на татарский корт, почти сыр.
Различные виды творога являются самыми популярными кисломолочными блюдами кухни казахов, которые понимают в полезной, вкусной и питательной еде.
Казахский сладкий творог изготавливают из коровьего,...
Молоко, имеющее горьковатый привкус, встречается довольно часто.
В этой статье мы рассмотрим основные причины, почему меняется вкус напитка.
Горчить может и молоко из-под коровы, то есть, фермерское или домашнее, и магазинное.
А также мы узнаем, почему коровье молоко становится горьким, а не прокисает, почему горчит молоко из...
Неоднородная консистенция, крупинчатая структура, отделение сыворотки, отсутствие аромата и кислый вкус, посторонние привкусы – это основные пороки (дефекты), с которыми сталкиваются производители сметаны и, тем более, кто делает сметану в домашних условиях.
Не всегда удается самостоятельно и своевременно разобраться,...
Нормальная микрофлора молока включает полезные микроорганизмы, которые питаются сахаром, в нем содержащимся.
Бактерии преобразуют его в молочную кислоту, что приводит к скисанию.
Процесс молочнокислого брожения – результат деятельности молочнокислых и пропионовокислых бактерий, кефирных грибков, молочных...
Любите сгущенку, но не хотите покупать этот продукт в магазине?
Тогда попробуйте приготовить сгущенное молоко дома самостоятельно.
Рецепт домашней сгущенки, который наш сайт вам сейчас предложит, невероятно прост и не займет много времени.
Как вариант, в такую сгущенку можно добавить ванилин, какао-порошок, кофе, цикорий и...
Самый популярный летний десерт — мороженое, и его также любят подделывать недобросовестные производители.
Более 80% мороженого сегодня делается не из натурального коровьего молока и часто содержит пальмовое масло.
На вкус мороженое с растительным жиром не всегда можно распознать, тем более, если в нем присутствуют...
В составе некоторых йогуртов, обычно не дешевых, можно встретить такой компонент, как концентрированный молочный белок.
Давайте разберемся, что это такое, зачем он нужен, и не вреден ли он для здоровья нашего организма.
Концентрат молочного белка – это любой тип концентрированного молочного продукта, который содержит 40–90%...
Добавлять растительные жиры в сливочное масло запрещено по закону.
Сливочное масло — это продукт, выработанный из цельного молока (сливок) без растительных добавок.
Зачем производителю добавлять пальмовое масло в сливочное?
Продукты, которые называются сливочным маслом, но содержат пальмовый жир, являются фальсификатом,...