Рецепты кисломолочных продуктов в домашних условиях
Рецепт топленого молока, приготовленного в духовке до кремово-карамельного цвета и вкуса — это классика советской кухни. Это не просто напиток, а настоящий десерт сам по себе. Вот подробный рецепт, как приготовить топленое молоко. Именно так его готовили и готовят во многих семьях. Этот способ позволяет воспроизвести вкус...
Айран — это кисломолочный напиток тюркских и кавказских народов. Основой айрана является катык. Технология приготовления, как и сам смысл названия напитка, у разных народов различается. Но все же общим остается то, что айран — это молочный продукт, полученный с помощью молочнокислых бактерий. Замечено, что у оседлых народов...
Хотя и катык, и простокваша являются кисломолочными продуктами, между ними есть принципиальная разница. Простокваша получается путем естественного сквашивания сырого молока, почти без участия человека. Катык же — это результат кропотливого труда, где важна каждая деталь: термообработка молока, особая закваска и строгое...
Очень полезный и вкусный продукт можно приготовить, используя вместо закваски магазинный мацони или сметану. Кстати, на сметане гатыг получится более крепким, плотным и густым, чем на мацони. Но вы обязательно попробуйте оба варианта. Полезно такое кислое молоко для улучшения пищеварения и при запорах, и при диарее. Только в...
Щавелевое масло может стать отличным вариантом для получения новых вкусовых оттенков привычных блюд. Например, его можно использовать для приготовления рыбного филе, жареной баранины или в качестве начинки куриных грудок. Также масло из щавеля является отличным дополнением к морепродуктам, например, мидиям. И, конечно же,...
Любите сгущенку, но не хотите покупать этот продукт в магазине? Тогда попробуйте приготовить сгущенное молоко дома самостоятельно. Рецепт домашней сгущенки, который наш сайт вам сейчас предложит, невероятно прост и не займет много времени. Как вариант, в такую сгущенку можно добавить ванилин, какао-порошок, кофе, цикорий и...
В каждой стране готовят свои собственные кисломолочные продукты. Например, во Франции и некоторых соседних странах есть такое блюдо, как Крем фреш или Creme Fraiche, что переводится, как “свежие сливки”, и очень похоже на нашу сметану. Жирность его составляет не более 30 %, а приготовить французскую сметану можно из качественных...
Кефир — это хорошо усвояемый и очень полезный для кишечника продукт. Для того чтобы приготовить кефир из нарине, молоко заквашивают препаратом, который содержит молочнокислые бактерии. В качестве заквасочного препарата можно применять Наринэ. Исследователи доказали, что закваска Наринэ отлично приживается в...
Курунга — это кисломолочный продукт симбиотического свойства, который готовят на естественной многокомпонентной закваске из коровьего молока, широко распространенный до недавнего времени среди народов Центральной и Северной Азии. По вкусу курунга — это кисловатый, шипучий продукт, похожий на кумыс. По содержанию...
