Как хранить домашний сыр в холодильнике

Сыр, который вы приготовили в домашних условиях, конечно же, обладает массой преимуществ перед тем, что можно купить в магазине.

Преимущество домашнего сыра в пользе  и натуральности продукта.

Сыр приготовленный в домашних условиях, не содержит вредных красителей и консервантов.

Однако это достоинство для некоторых любителей сыра зачастую становится недостатком.

Ведь отсутствие консервантов и искусственных ингредиентов сокращает срок годности домашнего сыра.

Но есть способы  хранения домашнего сыра в холодильнике, которые доступны всем.

Как хранить сыр в холодильнике

Итак, как хранить домашний сыр в холодильнике долго, чтобы он не портился?

Вы, наверное, обращали внимание, что при продолжительном или неправильном хранении сыр приобретает странный вкус и вид, покрывается плесенью и высыхает.

Мы вам подскажем, как  не только избежать порчи сыра, но и продлить его срок годности.

Различные сорта сыра отличаются друг от друга не только рецептурой и технологией приготовления, но и сроками хранения.

В твердом домашнем сыре, например, с момента его изготовления запускаются процессы потери влаги: он попросту начинает высыхать.

Именно по этой причине хранить такой продукт более 7-10 дней не рекомендуется. А чтобы замедлить процесс обезвоживания в сыре, обязательно оберните его в несколько слоев пергамента.

Мягкие сливочные сорта, напротив, лучше хранить в пластиковых контейнерах для сыра, которые способны защитить сырное лакомство от высыхания.

Очень мягкие виды типа Рикотты и Моцареллы, и вовсе лучше держать в плотно закрытой емкости с собственным рассолом.

Срок хранения мягкого сыра составляет не более 3-х дней. Особого внимания заслуживают сыры с плесенью.

Поскольку они имеют достаточно специфичный и выраженный аромат, в холодильнике им следует выделить отдельную от других продуктов и сыров полку.

А чтобы остальные блюда не пропахли сыром с плесенью, заверните его в пергамент и положите в специальный контейнер.

В чем хранить сыр в холодильнике?

Если вы хотите сохранить вкус домашнего сыра долго, не следует заворачивать его в пищевую пленку и полиэтиленовые пакеты.

Бумага для сыра или пергамент — это лучшая упаковка, которая позволит продукту дышать и предотвращает развитие в нем патогенной микрофлоры;

Правила хранения сыра в холодильнике

Основная ошибка при хранении сыра в холодильнике — это перепад температур. Из-за этого продукт начинает крошиться и портится уже через несколько дней.

Идеальное место для хранения сыра в холодильнике — это нижняя полка или контейнер для фруктов и овощей.

Сыр словно губка впитывает в себя запахи свои сородичей, поэтому мастера сыроварения советуют хранить сыры разных сортов по отдельности.

Также не стоит держать их рядом с блюдами, имеющими ярко выраженный аромат.

Корка, сделанная, как правило, из желтого воска для сыра, защищает и сохраняет первичный аромат продукта. Поэтому не спешите избавляться от нее заранее.

Не покупайте и не готовьте сыр впрок. Ни один из существующих сортов сыра хранить в холодильнике долго не получится.

Лучше иметь дома небольшой кусочек свежего и ароматного сыра, чем потом избавляться от испорченных остатков.

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Добавить фото (только файлы .jpg)

Закваски и ферменты © 2018Наверх