Рецепты сыра, йогурта, творога, кисломолочных напитков в домашних условиях с применением заквасок
Моцарелла (Mozzarella) – это мягкий молодой сыр, родом из южной Италии. С сыром Моцарелла готовятся многие блюда итальянской кухни. В местной кухне моцарелла чаще всего используется в пицце, свежих салатах, закусках (капрезе), запеканках, лазанье и пасте. Именно Моцарелла обладает идеальным нейтральным вкусом и специфической...
Камамбер (фр. сamembert) — это мягкий французский сыр, который готовят из коровьего молока. Сыр Камамбер, приготовленный в домашних условиях, отличается мягкой, кремовой консистенцией, позволяющей легко намазывать его на хлеб. Цвет сыра Камамбер может быть от светло-желтого до золотисто-желтого. В зрелом сыре появляются...
Молокосвертывающий сычужный фермент марки «Экстра ТМ» предназначен для приготовления мягкого сыра и творога в домашних условиях. Изготавливается фермент Экстра ТМ только из телячьих сычугов высшего сорта. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося...
