Творожок Лактина болгарского производителя Ekokom — это сухая культура микроорганизмов для производства кисломолочного продукта — творога, плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.
Творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Он обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами для организма.
В процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты – легкоусвояемый белок и молочный жир.
Творог богат витаминами, кальцием и фосфором, его нужно в обязательном порядке вводить в рацион питания 6-месячных детей для правильного формирования костей и зубов.
Необходим творог беременным женщинам, а также при переломах, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите, гипертонии, заболеваниях сердца, печени и почек, ЖКТ.
Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге, обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки. Суточная его доза в 300 г творога.
Творог легко усваивается организмом, а обезжиренный продукт хорош для похудательных диет и разгрузочных дней.
Описание продукта Творожок Lactina
Также, как и йогуртовая закваска Лактина, Творожок имеет вес пакетика 1 г, в упаковке — 10 пакетиков.
Состав, молочнокислые бактерии:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Streptococcus thermophilus
Концентрация живых лактобактерий — не менее 10*9 КОЕ/г
Один пакетик Творожок Лактина рассчитан на 1 л молока, выход творога примерно 300 г.
Купить закваску Творог Lactina по самой низкой цене вы можете в интернет-магазине.
Хранить пакетики с закваской нужно при температуре до +20°С, в домашних условиях на любой полке холодильника.
Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на шве пакетика).
Как приготовить творог на закваске Лактина
1. Вскройте пакетик сухой закваски Творожок Lactina непосредственно перед приготовлением и высыпьте его содержимое в 1 литр молока температурой 34-38°С — температура сквашивания. Тщательно перемешайте.
Если молоко ультрапастеризованное, то его нужно нагреть до этой температуры. Если пастеризованное или цельное свежее — прокипятить и остудить до нужного градуса.
2. Выдержите заквашенное молоко до готовности 9-11 часов, не трогая емкость, при указанной температуре до образования плотного сгустка.
Для поддержания температуры используется термос, йогуртница, мультиварка с нужным режимом или хорошо укутанная емкость.
3. Полученный сгусток осторожно перелейте в емкость для нагрева на слабом огне, а лучше на водяной бане. В течение 3-5 секунд пару раз можно осторожно помешать, не разбивая сгусток.
Для получения нежного мягкого творожка подогрейте сгусток до температуры 32–35°С, для более зернистого творога — до 45–55°С.
4. Подогретый сгусток откиньте на сито, застеленное 2 слоями марли, или мешочек для отжима творога, чтобы отделить сыворотку.
Сыворотка — это не отходы, а очень полезный продукт! Ее можно использовать девушкам для косметических целей или в выпечку — хлеб, пироги, блины, оладьи на сыворотке.
5. Полученный творог переложите в стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду и поставьте в холодильник.
Творог на закваске Творожок Лактина
Если вам не хочется возиться с подогреванием сгустка, заморозьте его в морозилке, а потом также откиньте его для отделения жидкости. По этому рецепту у вас получится кремообразный творожок.
Таким образом делается творожный крем-сыр, похожий на маскарпоне, из сметаны или кефира.
Готовый творог употребите в течение 36 часов после приготовления.
