Архив автора

Закваска Ацидолакт (ацидофильное молоко): инструкция, отзывы

19:06, 10 Февраль 2016

Ацидофильное молоко — это молочный напиток, который обогащен ацидофильной молочнокислой бактерией. Такие микроорганизмы способны менять вкус молока, его свойства и консистенцию. Специалисты считают, что рассматриваемый продукт является антиаллергенным и заметно улучшает процесс пищеварения. Основной компонент...

Моцарелла в домашних условиях. Рецепт

18:09, 8 Февраль 2016

Моцарелла (Mozzarella) – это мягкий молодой сыр, родом из южной Италии. С сыром Моцарелла готовятся многие блюда итальянской кухни. В местной кухне моцарелла чаще всего используется в пицце, свежих салатах, закусках (капрезе), запеканках, лазанье и пасте. Именно Моцарелла обладает идеальным нейтральным вкусом и специфической...

Закваска Эвиталия для йогуртницы: состав, свойства, как приготовить, где купить

9:51, 6 Февраль 2016

В наше непростое время  различного рода стрессы, плохая экология и напряжённый ритм жизни ослабляя организм человека, способствуют появлению симптомов различных заболеваний. Поэтому, если вы хотите восстановить свою природную силу, почувствовать себя здоровым и радоваться каждому дню, то включайте  в свой рацион молочные...

Закваска Эвита — состав, как приготовить, где купить

9:45, 4 Февраль 2016

Вы задумались о том, что такое пробиотики, и для чего они нужны? А ведь многие из нас ещё несколько десятков лет назад не думали и не знали о пробиотиках и пребиотиках, и это неудивительно: раньше люди получали их с обычной пищей достаточно, чтобы оставаться вполне здоровыми, да и экологическая ситуация в мире не была ещё такой...

Липаза для сыра — что это такое, как купить

19:05, 3 Февраль 2016

Липаза — это фермент для сыра, который получают  из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Их действие заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, которые в основном формируют характерный вкус зрелого сыра. Если говорить проще, то липаза имитирует в сырах из...

Камамбер в домашних условиях. Рецепт

13:14, 2 Февраль 2016

Камамбер (фр. сamembert) — это мягкий французский сыр, который готовят из коровьего молока. Сыр Камамбер, приготовленный в домашних условиях, отличается мягкой, кремовой консистенцией, позволяющей легко намазывать его на хлеб. Цвет сыра  Камамбер может быть от светло-желтого до золотисто-желтого. В зрелом сыре появляются...

Сычужный фермент Экстра ТМ: описание, рецепт сыра

11:49, 31 Январь 2016

Молокосвертывающий сычужный фермент марки «Экстра ТМ» предназначен для приготовления мягкого сыра и творога в домашних условиях. Изготавливается фермент Экстра ТМ только из телячьих сычугов высшего сорта. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося...

Формы для сыра: как выбрать, как купить

16:13, 29 Январь 2016

Вы попробовали сварить сыр в домашних условиях и теперь задумались о том, чтобы заниматься домашним сыроделием на постоянной основе? Поздравляем вас, это очень правильное решение. И даже если вы не станете готовить сыр на продажу, а будете его варить только для собственного употребления, вам  понадобится некоторое...

Закваска Мейто (Meito) — фермент для приготовления сыра

13:04, 27 Январь 2016

Закваска Мейто — это  пищевой пепсин, микробиальный ренин, фермент для изготовления сыра в домашних условиях и на производстве. Применяется молокосвертывающий фермент Мейто чаще всего для приготовления мягких и рассольных сыров, таких как брынза, сулугуни, чечил (косичка), обычный домашний, адыгейский, моцарелла, чанах и...

Закваски и ферменты © 2021Наверх