Нешатель (франц. Neufchatel) – это французский мягкий сыр с цветущей корочкой, который изготавливают из коровьего молока.
Сыр Нешатель с белой плесенью выдерживается от нескольких недель до нескольких месяцев и может иметь самую разную форму: сердечка, параллелепипеда, цилиндра.
Технология производства сыра Нешатель несколько...
К полутвердым сырам относят самые массовые и, в основном, недорогие сорта.
Отличает их от твердых сыров то, что содержание воды в таких сырах колеблется в пределах 50-70%, из-за чего их удобно резать ножом.
Общей технологической особенностью производства полутвердых сыров является относительно непродолжительные сроки...
Сыр, который вы приготовили в домашних условиях, конечно же, обладает массой преимуществ перед тем, что можно купить в магазине.
Преимущество домашнего сыра в пользе и натуральности продукта.
Сыр приготовленный в домашних условиях, не содержит вредных красителей и консервантов.
Однако это достоинство для некоторых...
Наверное, каждый начинающий сыродел, начинает свой путь с изготовления мягкого или рассольного сыра, например, брынзы или адыгейского.
Но, согласитесь, что когда дело уже налажено и сыр получается без проблем и ошибок, хочется приготовить своими руками твердый сыр, который по вкусу будет не хуже, чем в магазине.
Твердые сорта...
Сыр Бри с белой плесенью – это один из самых знаменитых, изысканных сыров с богатой и древней историей.
Специфический запах плесени и непривычная кремовая текстура бри еще в диковинку для нашего народа. Но постепенно этот сыр с белой плесенью находит своих почитателей.
Элитный мягкий сыр Бри получил свое название от...
Осетинский сыр — это одно из главных национальных блюд республики Осетии.
Осетинский сыр в домашних условиях изготавливают по рецепту как из овечьего или козьего, так и цельного коровьего молока.
Этот рассольный сыр имеет характерный кисловато-соленый вкус с остринкой, а иногда и горькой ноткой.
Осетинский...
Для начинающего сыродела самое главное — подобрать рецепт сыра, который легче всего воплотить в жизнь.
Именно таким и является адыгейский сыр, который очень просто приготовить в домашних условиях по проверенному рецепту.
Адыгейский сыр — одна из разновидностей мягких сыров, относящихся к категории «без созревания», еще...
Дор Блю — это сыр с голубой плесенью, который варят из коровьего молока.
Сыр Дор Блю имеетнежную и маслянистую текстуру, пряный аромат с солеными и острыми нотками, а также необычный характерный только этому продукту аромат.
Поверхность сыра не имеет корки, но она плесневая и окрашена в белый цвет, хотя иногда могут...
Курунга по своему внещнему виду — это жидкий пенящийся продукт молочно-белого цвета с мелкими хлопьями казеина, с кисловатым запахом и вкусом, который получают путем сбраживания коровьего молока культурами молочнокислых бактерий и молочных дрожжей.
Зачастую курунгу совершенно справедливо называют живым напитком, так...
Курунга — это кисломолочный продукт симбиотического свойства, который готовят на естественной многокомпонентной закваске из коровьего молока, широко распространенный до недавнего времени среди народов Центральной и Северной Азии.
По вкусу курунга — это кисловатый, шипучий продукт, похожий на кумыс.
По содержанию...