Кефир — это хорошо усвояемый и очень полезный для кишечника продукт. Для того чтобы приготовить кефир из нарине, молоко заквашивают препаратом, который содержит молочнокислые бактерии. В качестве заквасочного препарата можно применять Наринэ. Исследователи доказали, что закваска Наринэ отлично приживается в...
Наринэ — БАД для профилактики и лечения дисбактериоза и его последствий; ацидофильная форма лактобактерина, источник пробиотических микроорганизмов. Используется для изготовления закваски и кисломолочного продукта для детского и лечебного питания. Применяется как самостоятельный продукт, так и в комплексе с другими...
Сухие вещества молока- это комплекс тех составляющих молока веществ, которые останутся, если из определенного количества молока убрать жидкую и основную его составляющую часть — воду. К сухим веществам молока относятся молочный жир, молочный сахар, молочный жир, молочный белок, ферменты, витамины, минеральные...
Любимые всеми хачапури традиционно выпекаются с домашними рассольными сырами — имеретинским, адыгейским, брынзой, сулугуни. А произошло название этих пирожков вовсе не от сыра, а от творога. Называется этот грузинский творог хачо, в то время как «пури» переводится как хлеб. Это обезжиренный диетический творог, который...
Ферменты для производства сыра — это вещества, применяющиеся для свертывания молока. Сыроделы называют их чаще всего одним словом — пепсин. Пепсин — это сычужный фермент желудка, помогающий разрушать белки пищи. Он незаменим в изготовлении твердых сыров, но применяется для экономии времени и сил в приготовлении...
Плотность молока — это критерий его качества и натуральности. Это масса молока при 20 градусах, заключенная в единице его объема. За более, чем 5 тысяч лет употребления молока люди знают, что оно содержит все вещества, необходимые для организма: белки, углеводы, ферменты, жиры, витамины, гормоны и минеральные соли. И эти...
В наше время многие хозяйки, а особенно молодые мамы, стараются накормить свою семью именно домашними йогуртами, приготовленными на бактериальных заквасках. Чем же мотивирован такой выбор? Ответить на этот вопрос, можно, поискав отличия домашнего йогурта от магазинного. Сейчас мы расскажем вам, какие преимущества...
Уникальность домашнего кефира заключается в применении сухой закваски, приготовленной на кефирных грибках и специально подобранных чистых культурах микроорганизмов. Заквасочная культура Кефир Генезис Кефир – это порошковая закваска, включающая в себя набор только полезных для организма бактерий, без ГМО и химических...
Многие похудательные диеты и системы питания основаны на употреблении обезжиренных продуктов. В крупных магазинах выбор молока разнообразен, можно купить как 1,5% жирности, так и 6%. А вот в небольших населенных пунктах и деревнях, молоко продается либо 3,2 % и выше, либо вообще только коровье, жирность которого равняется...
Существуют различные рецепты йогурта для йогуртницы, но даже самый удачный и проверенный может получиться слишком жидким. Зависеть это может от жирности молока или же в магазине запросто можно приобрести молочный продукт. В этом случае результат от приготовления йогурта может быть вообще непредсказуемым. Если вас...
