Свежее натуральное молоко, полученное от здоровых животных, характеризуется определенными физико-химическими и органолептическими свойствами, которые могут резко различаться в связи с лактацией, болезнями животных, неправильным хранением молока и его фальсификацией. Поэтому по свойствам молока можно оценить его...
Производители молока тщательно контролируют показатели чистоты, кислотности, плотности, бактериальной обсемененности, жирности. К сожалению, не все понимают, что их усилия могут быть сведены на нет, если в молоке будет превышен допустимый уровень соматических клеток, и уделяют этому показателю недостаточно внимания. В...
Обезжиренные молочные продукты являются одним из элементов питания во время соблюдения белковой диеты. Диета Дюкана не позволяет есть жирные сыры, а в магазине можно купить в основном такие. Рецепт домашнего сыра по Дюкану включает небольшое количество ингредиентов, поэтому приготовить его не составляет труда. В этом...
Вряд ли найдется на свете человек, равнодушный к плавленому сыру. Обезжиренный сыр по рецепту Дюкана является одной из белковых составляющих одноименной диеты. Это высокобелковый продукт, который можно есть уже на этапе Атаки. Готовится он очень просто, по сравнению с магазинным стоит не так уж дорого, и сделан он из...
Сейчас вы узнаете, как приготовить творог в мультиварке из сухой закваски. Закваска у нас будет болгарской фирмы Ekokom, называется она Лактина. Более подробно о составе закваски и пользе продуктов, на ней получаемых, вы можете прочитать здесь. Один пакетик рассчитан на литр молока. А купить закваску Lactina можно в...
Йогурты, приготовленные в домашних условиях — продукты полезные, но не имеют того фруктово-ягодного вкуса, потому что они натуральные. Поэтому, приготовив этот кисломолочный продукт, хозяйки начинают задумываться, что положить в йогурт, чтобы получилось вкусно. Особенно, этот вопрос актуален, если йогурт готовится для...
Бифидоацидофильный йогурт – это кисломолочный напиток, в состав которого входят бифидобактерии и лактобактерии — болгарская палочка и ацидофильная палочка. Данный продукт отличается от других своих кисломолочных собратьев наиболее выраженными лечебными свойствами. Ацидофилин (лат. acidus кислый + гр. phileo люблю),...
Сухая заквасочная культура Lacto Line Genesis Ацидофильный йогурт для домашнего приготовления содержит бактерии болгарскую палочку и ацидофильную палочку, которые наиболее благотворно влияют на здоровье людей. Именно эти бактерии, населяя желудочно-кишечный тракт и постоянно присутствуя в нем, берут на себя основную защитную...
Заквасочная культура для молока Биойогурт Генезис стала одной из самых популярных среди любителей домашних кисломолочных продуктов. Сухая закваска Биойогурт Genesis относится к закваскам с болгарскими палочками — одними из самых полезных для здоровья. Болгарская палочка также входит в состав закваски Йогурт Лактина Для...
О том, насколько полезен для организма натуральный сыр, знают все. Вкусный и мягкий домашний сыр получается при заквашивании молока яблочным уксусом. На все приготовление у вас уйдет не более двух часов, то есть вы с легкостью можете приготовить такой мягкий сыр из молока к обеду или ужину. В качестве вкусовых добавок для...
