Архив автора

Закваска Творожок Genesis: описание, отзыв, рецепт и советы

13:26, 15 Май 2016

Заквасочная культура Творожок от компании Генезис предназначена для приготовления высококачественного творога в домашних условиях. Творог – полезнейший кисломолочный продукт, источник белка и кальция, источник витаминов, магния и железа. Творог можно приготовить дома с использованием соответствующих заквасок. Этот...

Формы для сыра Камамбер

16:53, 13 Май 2016

Камамбер – французский сыр, который снаружи покрыт корочкой плесени белого цвета. По вкусу камамбер немного островатый, в чем-то напоминает грибы. Отличительная черта этого сыра заключается в том, что он легко плавится – даже при комнатной температуре через 5 минут его серединка размягчается и начинает плавиться. Жирность...

Йогурт на сухом молоке в домашних условиях

19:52, 11 Май 2016

Практически все йогурты готовятся на основе коровьего молока. Но это совсем не значит, что вы не можете использовать и другие виды молока — овечье, козье или даже растительное соевое, а также сухое молоко. Только нужно помнить, что в зависимости от вида молока и густота йогурта будет различной. Сегодня мы расскажем вам, как...

Как делают сухое молоко, его состав, польза и вред

17:24, 9 Май 2016

Сухое молоко — это растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Изготовление сухого молока обусловлено более длительным сроком хранения данного продукта по сравнению с обычным молоком. Существует также быстрорастворимое сухое молоко. Обычно разводится в теплой воде и...

Жирность молока. Как определить жирность молока коровы

15:12, 7 Май 2016

Чем жирнее молоко, тем больше оно ценится. Самыми лучшими коровами являются не только те, которые дают много молока – показывают высокие надои, но и те, чье молоко самое жирное. Состав и жирность домашнего молока зависит напрямую от рациона коровы. Чем более калорийно ее питание – тем выше жирность молока. В среднем, обычная...

На что влияет кислотность молока и как ее определить

10:59, 5 Май 2016

Свежее натуральное молоко, полученное от здоровых животных, характеризуется определенными физико-химическими и органолептическими свойствами, которые могут резко различаться в связи с лактацией, болезнями животных, неправильным хранением молока и его фальсификацией. Поэтому по свойствам молока можно оценить его...

Маститное молоко. Чем опасно

15:46, 3 Май 2016

Производители молока тщательно контролируют показатели чистоты, кислотности, плотности, бактериальной обсемененности, жирности. К сожалению, не все понимают, что их усилия могут быть сведены на нет, если в молоке будет превышен допустимый уровень соматических клеток, и уделяют этому показателю недостаточно внимания. В...

Рецепты сыра по Дюкану в домашних условиях

16:50, 27 Апрель 2016

Обезжиренные молочные продукты являются одним из элементов питания во время соблюдения белковой диеты. Диета Дюкана не позволяет есть жирные сыры, а в магазине можно купить в основном такие. Рецепт домашнего сыра по Дюкану включает небольшое количество ингредиентов, поэтому приготовить его не составляет труда. В этом...

Как приготовить плавленый сыр по Дюкану из творога. 2 рецепта

16:55, 24 Апрель 2016

Вряд ли найдется на свете человек, равнодушный к плавленому сыру. Обезжиренный сыр по рецепту Дюкана является одной из белковых составляющих одноименной диеты. Это высокобелковый продукт, который можно есть уже на этапе Атаки. Готовится он очень просто, по сравнению с магазинным стоит не так уж дорого, и сделан он из...

Творог в мультиварке на закваске Lactina

20:47, 22 Апрель 2016

Сейчас вы узнаете, как приготовить творог в мультиварке из сухой закваски. Закваска у нас будет болгарской фирмы Ekokom, называется она Лактина. Более подробно о составе закваски и пользе продуктов, на ней получаемых, вы можете прочитать здесь. Один пакетик рассчитан на литр молока. А купить закваску Lactina можно в...

Закваски и ферменты © 2022Наверх